Por: Isabel Orta
La hora de la comida debe de ser un momento ceremonial. No es casualidad que culturas antiguas tuvieran protocolos de gran importancia para sus banquetes, pero en la actualidad son pocos los países que aman sentarse a la mesa, uno de ellos es Francia y por cierto que tiene mayores índices de longevidad. Sin embargo, acá en México, y no se diga en Estados Unidos, la prisa nos hace ver la comida como algo funcional.

Encontramos fast food por todos lados, una comida triste y mísera, de bajísima calidad, que no nutre el cuerpo ni el alma. Pero podemos volver a darle un sentido ceremonial a la comida y de paso cuidar el planeta bajándole a la terrible demanda de carne. Por eso, te preparé un menú vegano con algunos consejos para que comas rico, nutritivo, y a la hora de la comida le des el lugar que se merece.